Panetteria e pasticceria

Forno ventilato 4 teglie 60x40 cm, camera in acciaio inox AISI 304, doppio senso di rotazione ventola, iniezione umidità. Ideale per bar, caffetterie e piccola pasticceria.

Forno professionale 10 teglie 60x40 cm con display Touch Screen capacitivo da 10 pollici. Controllo vapore millimetrico, ricettario programmabile e lavaggio automatico. Soluzione industriale per panifici e laboratori.

Forno a convezione per carrello estraibile 16 teglie 60x40 cm. Potente generatore di vapore, isolamento termico ad alta densità. Progettato per cicli di cottura continui.

Cella ferma-lievitazione per 14 teglie 60x40 cm. Gestione integrata di temperatura e umidità con display digitale. Compatibile come basamento per forni VENTO.

Mescolatrice planetaria per pasticceria da 40 litri. Dotata di 3 utensili (frusta a fili, spatola, gancio spirale) e variatore elettronico di velocità.

HELPAN SPIRAL SM-05 — Impastatrice a Spirale da Banco 5 Kg. Capacita 5 Kg, Vasca 7 L. Motore 0,37 kW (0,5 HP). 100% Made in Italy.

HELPAN SPIRAL SM-10 — Impastatrice a Spirale Professionale 10 Kg. Capacita 10 Kg, Vasca 14 L. Motore 0,37 kW (0,5 HP). 100% Made in Italy.

HELPAN SPIRAL SM-15 — Impastatrice a Spirale Professionale 15 Kg. Capacita 15 Kg, Vasca 20 L. Motore 0,75 kW (1,0 HP). 100% Made in Italy.

HELPAN SPIRAL SM-20 — Impastatrice a Spirale per Pizzeria 20 Kg. Capacita 20 Kg, Vasca 25 L. Motore 0,75 kW (1,0 HP) / 2 velocita. 100% Made in Italy.

HELPAN SPIRAL SM-30 — Impastatrice a Spirale Media Capacita 30 Kg. Capacita 30 Kg, Vasca 38 L. Motore 1,1 kW / 1,5 kW (2 velocita). 100% Made in Italy.

HELPAN SPIRAL SM-40 — Impastatrice a Spirale Potenziata 40 Kg. Capacita 40 Kg, Vasca 48 L. Motore 1,5 kW / 2,2 kW (2 velocita). 100% Made in Italy.

HELPAN SPIRAL SM-50 — Impastatrice Industriale per Panificazione 50 Kg. Capacita 50 Kg, Vasca 60 L. Motore 1,5 kW / 2,2 kW (2 velocita). 100% Made in Italy.

HELPAN SPIRAL SM-70 — Impastatrice Industriale per Panifici 70 Kg. Capacita 70 Kg, Vasca 85 L. Motore 2,2 kW / 3,0 kW (2 velocita). 100% Made in Italy.

VITELLA SPA A — Spezza-Arrotondatrice Automatica Oleodinamica. Ammiraglia automatica per panifici e pasticcerie artigianali. Taglia e arrotonda l'impasto in un unico ciclo automatico programmabile senza stress termico o meccanico sulla maglia glutinica.

VITELLA SPA SA — Spezza-Arrotondatrice Semiautomatica. Ideale per laboratori e pizzerie ad alta rotazione. Pressata e taglio idraulici senza sforzo, con modulazione manuale della forza di arrotondamento secondo la delicatezza dell'impasto.

VITELLA SPA M — Spezza-Arrotondatrice Manuale Meccanica. Massima affidabilità meccanica priva di componenti elettrici o idraulici. Soluzione perfetta per piccoli laboratori artigianali, catering e pizzerie tradizionali.

VITELLA SQ A — Spezzatrice Quadra Automatica Oleodinamica. Progettata appositamente per impasti ad alta idratazione: ciabatte, pizza in teglia alla romana, focacce e baguette. Il regolatore di pressione preserva la struttura alveolata dell'impasto.

VITELLA SQ SA — Spezzatrice Quadra Semiautomatica. Comando intuitivo a joystick per porzionature veloci di pani speciali e basi pizza. Carter e vasca smontabili per igiene rapida a fine turno.

VITELLA AC 1000 — Arrotondatrice a Coclea Continua per Pane e Pizza. Arrotonda in modo continuo e uniforme palline di pane, pizza napoletana e impasti molto idratati (fino all'80%+). Inverter di serie per sincronizzare la velocità con la produzione oraria del laboratorio.

VITELLA PR A — Pressatrice Automatica per Burro e Pasta da Pasticceria. Comprime e calibra blocchi di burro e panetti di pasta sfoglia con spessore millimetrico prima del passaggio in sfogliatrice. Fondamentale per garantire l'alveolatura perfetta del croissant.

VITELLA PR SA — Pressatrice Semiautomatica per Burro e Pasta. Comando a joystick semplice e robusto per comprimere burro da laminazione e impasti da sfogliare in tempi record. Azzeramento dei tempi morti in laboratorio.